En el marco del fortalecimiento de la alimentación escolar, el Programa de Alimentación Escolar (PAE) de Boyacá, ‘AliMente en Grande’, implementa una estrategia llamada ‘La Granja del PAE’, con el propósito de promover el consumo de alimentos frescos y naturales, así como fortalecer las huertas escolares en las instituciones educativas oficiales del departamento.
“La estrategia busca promover una alimentación saludable basada en productos orgánicos. La idea es que los niños y niñas no dependan de fertilizantes, insecticidas o químicos, sino que aprendan a producir insumos naturales para el cuidado de sus huertas, garantizando cultivos sanos y protegiendo su salud”, explicó William Gonzalo Torres, docente y líder del proyecto.
En la huerta escolar se cultivan productos como lechuga, acelga, espinaca y cebolla junca, también conocida como cebolla larga, así como frutas de la región como papayuela, mora, tomate de árbol y uchuva, que en época de cosecha pasan a formar parte de la alimentación escolar.
El docente también destacó que los estudiantes aprenden sobre el cuidado del suelo, un elemento fundamental para el éxito de la huerta escolar.
Explicó además que, aunque la atención se centra en el producto final, es clave comprender el papel de los organismos que habitan el suelo, encargados de descomponer la materia orgánica y mantener el equilibrio del ecosistema.
En este proceso, la microfauna y la microflora cumplen una función esencial, ya que contribuyen a la salud del suelo y permiten obtener productos más limpios y saludables.
‘La Granja del PAE’ llegará a las 255 instituciones educativas de Boyacá para transformar sus huertas en centros de producción local, que preserven el conocimiento campesino y la autonomía alimentaria para los comedores escolares.
*Fuente y fotografía: Gobernación de Boyacá
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