Las frutas congeladas y hortalizas han tenido gran crecimiento en los últimos 10 años, al pasar de una producción de 101 mil toneladas en el año 2012 a más de 140 mil toneladas en 2021.
Lo anterior significó un total de 537 millones de dólares en envíos, según reportó el Portal Fruticola.
Gonzalo Bachelet, presidente de Chilealimentos -entrevistado por el Portal-, afirmó que esta industria tuvo una explosión de consumo por el Covid -19, periodo en el que se alcanzaron ventas por 525 millones de dólares.
Según el empresario, la fruta congelada se movilizó por seguridad alimenticia, a la vez que tiene la virtud de ser un producto lavado e impecable.
Para el caso de Chile, los principales mercados se ubican en Estados Unidos y Canadá, con un 55% de participación, Asia con un 30% y el porcentaje restante se distribuye a Nueva Zelanda y Australia.
El arándano tiene el primer lugar y es el producto que más se exporta desde Chile. En segundo lugar, están las frutillas, frambuesas, moras, kiwi y uva.
Para Bachelet, la industria de los congelados se ha desarrollado al mismo ritmo que los mercados minoristas (retail), razón por la cual su comercialización se proyecta incluso hacia mercados que antes no compraban congelados, como China.
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